いのちをいただく、ということを、形式的に言葉にする、あるいは、その過程を見聞きして知っているかもしれません。しかし、身体で経験をして、思想として染み付いているひとは、いまやほとんどいないと思います。いきものを食べるために殺す、その行為は、わたしたちのずっと遠くにあるようです。 ─屠畜の仕事そのものは淡々と、ずっと受けつがれてきたことをこなしているだけです─ 毎日の暮らしに、食べものは近くにあるけど、いきものは近くにはいないのです。これからの、食べる、には何が受けつがれていくのでしょうか。
本橋成一 『うちは精肉店』
